VENTE
"Les Recettes de Lucie Desjardins"
102 recettes illustrées pour vous régaler
Ce livre est le reflet de la vie du jardin, le fruit de rencontres :
Recettes d'adhérents, recettes de salariés,
recettes d'un grand chef français, et dessins d'un croqueur de légumes.
En vente aux Jardins de Lucie : 13 euros
Ingrédients
. 2 kg d'aubergines
. Huile d'olive
. Coulis de tomates fait maison
(cf. Recette des Jardins de Lucie)
. Thym
. Laurier
. Sel et poivre
. Tranches de Mozzarella
Préparation
Ø Coupez les aubergines en cubes, les faire cuire à feux doux jusqu'à ce que les aubergines soient confites.
Ø Ajoutez le coulis de tomates, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Ø Mettre dans un plat à gratin, ajouter les tranches de mozzarella de façon à couvrir les aubergines et passer au four.
S'il vous en reste, vous pouvez le finir avec des spaghettis ou le congeler.
RAMU Martine
TOURTE AUX BLETTES
Ingrédients
Pour la pâte
. 300 g de farine
. 150 g de beurre
. 1 pincée de sel
Pour la garniture
. 2 pommes reinettes
. 100 g de raisins secs
. 50 g de pignons
. 2 cuillères à soupe de rhum
. Sel, poivre
. 1 cuillerée à soupe de sucre roux
. 3 oeufs
Préparation
Ø Préparez la pâte brisée avec la farine, un demi verre d'eau et sel. Formez une boule et laissez reposer.
Ø Faîtes macérer les raisins secs dans le rhum. Lavez à grande eau les blettes. Coupez les en fines lanières.
Ø Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes.
Ø Mélangez les blettes, les cubes de pommes, les raisins au rhum, les pignons, puis les oufs entiers battus, sel, poivre et sucre.
Ø Foncez un moule à tarte à bord haut. Versez la garniture et cuisez à four chaud (th 7 - 220° - 230°) pendant 30 mn.
Ø Servez très chaud.
